Valido hasta 6 de Sept. 2010

Grado de dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones: 6
Requiere horneado: No
Requiere cocimiento en estufa: Si

Ingredientes

4 Rebanadas de atún
2 Dientes de ajo picados
4 Cucharadas de salsa soya
2 Cucharadas de jerez seco
2 Cucharadas de vinagre blanco

1 Trozo de jengibre fresco
1 Cucharada de harina de maíz "maizena" disuelta en una cucharada de agua
1 Cucharada de agua
Hojas de cilantro para adornar
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezcle la salsa de soya, el vinagre, jerez, ajo, sal y jengibre. Ponga a reposar los filetes en esta salsa por lo menos media hora en el refrigerador.

Después vierta la salsa en una cazuela chica y póngala a fuego regular hasta que hierva, agregue la harina de maíz "maizena" disuelta en agua y mueva con una pala hasta que espese la salsa. Apártela.

Ase las rebanadas de pescado sobre una plancha o comal caliente untado con aceite, de tres o cinco minutos por cada lado, bañándolas generosamente con la salsa.

Sirva las rebanadas con el resto de la salsa y adorne con hojas del cilantro.

Exponen monedas del Siglo XX en museo INAH.
Nota publicada el 7 de julio de 2010
por Elizabeth Vargas

Como la pieza del mes de Julio, el Museo Histórico Regional del INAH, presenta la exposición temporal ¨ Monedas del siglo XX recuperadas en Real de Castillo¨.

Bajo el análisis científico del Arqueólogo John Joseph Temple y museografía del Arquitecto Luis Eduardo Carrillo, durante todo este mes se pueden apreciar en el inmueble histórico estas monedas, acuñadas en plata, cobre y cuproníquel, entre los años 1923 y 1951.

Comenta el investigador que Real de Castillo fue un pueblo minero surgido de la fiebre del oro que se desató en 1870 en la región. De hecho, es de las pocas poblaciones que cuentan con un acta de fundación, hecha el 2 de octubre de 1870.

Tal fue el auge de este centro minero, que la capital del Partido Norte pasó de Santo Tomás a este asentamiento en 1872.

Su esplendor ocasionó que surgieran Tijuana y Ensenada como puestos de abastecimiento y aduana, pues a través de ambos lugares se abastecía el real por vía terrestre y marítima.

Menos de diez años permaneció la bonanza del metal. Al decaer la producción, los negocios surgidos en Ensenada mostraban mayor prosperidad y estabilidad, por lo que se cambió la capital a este puerto el 15 de mayo de 1882, fecha que es considerada como la de su fundación.

Real de Castillo empezó así un abandono paulatino, hasta quedar habitada por sólo una familia. Muchísimas construcciones se arruinaron, y se presentó el saqueo.

Por ello luego de una denuncia, fue en 1993 cuando el arqueólogo Jorge Serrano (+), investigador del CINAH-BC realizó una excavación arqueológica en una de las casas, (casa Parma), para conocer el potencial arqueohistórico del sitio, y entre los objetos recuperados están estas monedas.

A fin de conocer más sobre estas monedas y el resto de las exposiciones museográficas, se invita a la comunidad en general a visitar el Museo Histórico Regional abierto de martes a domingo de las 09:00 a las 16:00 horas y la entrada es libre.

Éste Museo se localiza en la Avenida Gastelum, entre Calle Virgilio Uribe y Adolfo López Mateos (calle Primera) .

Para mayor información establecer contacto al correo cominabc@yahoo.com o comunicándose al teléfono 178 36 94.

Nota publicada el 1 de junio de 2010
por Elizabeth Vargas

Colesterol e hipertensión un par de enfermedades que se presentan en la edad adulta son dos de las causas por las cuales la comida chatarra se eliminará de las cooperativas escolares a partir del próximo ciclo escolar.

La Delegada del Sistema Educativo Estatal en Ensenada, Ana Gloria Pedrín explicó que casos de hipertensión, colesterol, gastritis, en niños menores de 12 años es preocupante para cualquier país.

Ante eso, finalmente entrará en vigor una Ley conjunta entre la Secretaria de Educación Pública y la Secretaria de Salud que trata de contrarrestar una de las fuentes de estos problemas que es la comida chatarra.

Pero si bien es además un problema de cultura y educación familiar, en las escuelas se en todo el país una de las fuentes que es la comida chatarra y esta en las cooperativas escolares se deberá eliminar

En el Estado y en Ensenada las cooperativas escolares se deberán preparar para cumplir nuevas reglas, que eliminan la comida chatarra de estos centros y coordinarse con el gobierno municipal para eliminar en los alrededores a vendedores de estos productos.

En esta reglamentación se establece que a partir del ciclo 2010 – 2011 todas las cooperativas se regirán con una escala calórica para medir con esta a los productos que son para venta a los niños.

Al mismo tiempo se llamará a reuniones a los encargados de las cooperativas a quienes se les explicará que se venderán frutas y verduras y otros alimentos nutritivos,

Con las empresas que venden productos chatarra, como Coca Cola, Sabritas, Bimbo, Marinela, la Secretaría de educación y de salud podrían revisar si deberán desarrollar con contenido calórico para poder llevar sus productos de nuevo a las escuelas.

Antes de que inicie el ciclo escolar se tendrá que acordar con el Ayuntamiento mecanismos para eliminar de las afueras de los centros escolares a los vendedores ambulantes.

La escuela puede controlar el interior, pero no el exterior de las escuelas.

Se sostendrán reuniones con los padres de familia para explicarles cuales son estas nuevas reglas y el tipo de alimento que deberán proporcionar a sus hijos para llevar a la escuela, lo que podría hacerse en colaboración con los mismos profesores.

Estos plantean hacer por semana un menú con el fin de que los padres de familias sepan que pueden enviar a su hijo de alimentos en lugar de dinero.